Thé blanc

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Le thé blanc est élaboré selon une méthode délicate et peu transformée qui préserve sa saveur et son arôme naturels. Le processus commence par le flétrissage, où les feuilles de thé fraîches perdent environ 70 % de leur humidité, devenant douces et malléables. Vient ensuite le roulage doux, qui façonne légèrement les feuilles et libère leurs jus naturels. Les feuilles sont ensuite laissées à fermenter brièvement pendant environ une demi-heure, développant de subtiles notes de saveur. Enfin, les feuilles subissent un séchage soigneux, préservant ainsi leur fraîcheur et leur qualité. Ce processus simple mais raffiné donne un thé léger, doux et rafraîchissant, réputé pour sa pureté et son élégance.

Température de l'eau :
Utilisez de l'eau entre 70°C et 80°C (pas bouillante). Une eau trop chaude peut endommager les feuilles délicates et rendre le thé amer.

Quantité de thé :
Utilisez environ 1 à 2 cuillères à café (2-3 grammes) de feuilles de thé blanc par tasse (200-250 ml) d'eau.

Temps d'infusion :
Laissez infuser le thé pendant 2 à 5 minutes, selon que vous le préférez léger ou fort.

Méthode :
Ajoutez les feuilles de thé dans une théière ou une tasse, versez l'eau chaude par-dessus et laissez infuser. Filtrez et dégustez.

Le thé blanc peut également être ré-infusé 2 à 3 fois, en prolongeant légèrement le temps d'infusion à chaque fois pour une expérience plus riche.

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