Thé Ilam

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Le thé noir est élaboré avec soin grâce à un processus équilibré et contrôlé. Tout d'abord, les feuilles fraîches sont flétries à environ 60–80%, selon les conditions météorologiques, puis on les laisse reposer pour maintenir leur structure. Ensuite, elles sont délicatement roulées dans une machine, ce qui aide à libérer les jus naturels et à façonner les feuilles. Les feuilles subissent ensuite une fermentation (oxydation) de 30 minutes à 2 heures, selon la récolte, développant ainsi leur couleur et leur saveur riches. Enfin, elles sont séchées à des températures augmentant progressivement jusqu'à ce qu'elles soient complètement déshydratées. Après cette dernière étape, le thé noir est prêt à être dégusté.

Température de l'eau :
Utilisez de l'eau entre 90°C et 100°C (non bouillante). Une eau trop chaude peut endommager les feuilles délicates et rendre le thé amer.

Quantité de thé :
Utilisez environ 1 à 2 cuillères à café (2-3 grammes) de feuilles de thé blanc par tasse (200-250 ml) d'eau.

Temps d'infusion :
Laissez infuser le thé pendant 2 à 5 minutes, selon que vous le préférez léger ou fort.

Méthode :
Ajoutez les feuilles de thé dans une théière ou une tasse, versez l'eau chaude dessus et laissez infuser. Filtrez et dégustez.

Le thé blanc peut également être infusé 2 à 3 fois, en prolongeant légèrement le temps d'infusion à chaque fois pour une expérience plus riche.

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