Herbstpflückung Schwarztee

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Schwarztee wird in einem ausgewogenen und kontrollierten Prozess sorgfältig hergestellt. Zuerst werden die frischen Blätter je nach Wetterbedingungen auf etwa 60–80 % gewelkt und anschließend ruhen gelassen, um ihre Struktur zu erhalten. Danach werden sie vorsichtig in einer Maschine gerollt, was dazu beiträgt, natürliche Säfte freizusetzen und die Blätter zu formen. Anschließend werden die Blätter je nach Pflückung 30 Minuten bis 2 Stunden fermentiert (oxidiert), wodurch sie ihre satte Farbe und ihr Aroma entwickeln. Schließlich werden sie bei schrittweise ansteigenden Temperaturen getrocknet, bis sie vollständig feuchtigkeitsfrei sind. Nach diesem letzten Schritt ist der Schwarztee bereit zum Genuss.

Wassertemperatur:
Verwenden Sie Wasser zwischen 90 °C und 100 °C (nicht kochend). Zu heißes Wasser kann die empfindlichen Blätter beschädigen und den Tee bitter machen.

Teemenge:
Verwenden Sie etwa 1–2 Teelöffel (2–3 Gramm) weißen Tee pro Tasse (200–250 ml) Wasser.

Ziehzeit:
Lassen Sie den Tee 2–5 Minuten ziehen, je nachdem, wie leicht oder stark Sie ihn bevorzugen.

Zubereitung:
Geben Sie die Teeblätter in eine Kanne oder Tasse, gießen Sie das heiße Wasser darüber und lassen Sie es ziehen. Abseihen und genießen.

Weißer Tee kann auch 2–3 Mal aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit jedes Mal etwas länger sein sollte, um ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu erzielen.

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